7. juli 2015
Kategori
Grønt og tilbehør
Opskrifter
En god robust rødkål som ikke er helt så sød som så mange andre.
Noter
Bemærkninger:
Hvis man kun bruger lidt kommen får det ikke "kommensmag" men bare en afrundet smag som ingen kan genkende som det ubehagelige de forbinder med kommen.
Ingredienser
- 1 rødkål
- 2 - 3 (mad)æbler i både
- lidt balsamico-eddike
- Æblecider eddike
- tyttebær- eller solbær syltetøj
- Salt og peber
- Væde: æblesaft eller evt solbærsaft
- Krydderier: (frisk) timian, lidt enebær, laurbærblade samt evt lidt kommen (det sidste dæmper lidt på kålens udvikling af luft i maven)
- evt lidt af fedtet fra en and
Instruktioner
- Tilberedning:
- Skær kålen lidt groft og lad den dampe længe med de øvrige ingredienser.
- Lad den dampe ved meget svag varme så længe at den er helt mør og har en mørk farve som rødvin.