20. oktober 2015
En lækker let ret som kan bruges såvel som selvstændig forret eller som en del af en tapas anretning/buffet..
Noter
Som Tapas-ret passer den stegte Raddico-salat ikke, dertil anbefaler jeg en småbladet salat
Ingredienser
- 4 personer:
- 2 tykke tunbøffer
- Pinjekerner
- Småbladet Napolitana-salat eller 2 raddico-salat
- Dressing:
- Olivenolie/rapsolie
- soya (helst ikke den salte)
- æblebalsamico glaze, eller evt anden frugt glaze - f.eks figen
- evt lidt røget barbecue sovs eller lidt røget paprika
- friskkværnet tørret chili
- salt og peber
Instruktioner
- Tunbøfferne steges 1-1½ minut på hver side, de må IKKE gennemsteges med skal være røde indvendigt, ellers blir de TØRRE som sålelæder
- Bøfferne hviler 10-15 minutter hvorefter de pensles med marinade og skæres ud i små firkantede stykker (2 x 2 cm). anrettes på tallerkener og drysses med ristede pinjekerner.
- Kan serveres sammen med lidt småbladet salat (Napolitana-blanding) eller gerne en overskåret raddico-salat som er stegt på panden ved højr varme i 1 minut
