14. marts 2015
Kategori
Frokostretter
Opskrifter
Familien Kanns traditions-sylte. En anderledes sylte, ikke fed som de er flest men en lækker, fedtfattig velsmagende sylte. Et must til julebordet
Ingredienser
- 2 kg kalveskank
- 2 l kogende vand
- 1 tsk peber
- 1 tsk ingefær
- 1 spsk salt
- 2 spsk eddike
- 1 meget finthakket løg
Instruktioner
- Skanken koges til kødet er meget mørt og kødet findeles.
- Suppen sies gennem et klæde, og koges ind til det halve.
- Kødet blandes med krydderierne og eddike, hvorefter blandingen tilsættes suppen som skal koge op.
- Sylten hældes i form og henstår mindst 1 døgn (i køleskab)
Bemærkninger:
Det kan være svært at skaffe kalveskank, bestil det hos slagteren (Slagter Kruse i Tved er leveringsdygtig)
Jeg bruger normalt et fladt rundt Pillivuyt Sancerre fad til sylten, herfra slipper sylten nemt og den ser pæn ud på et fad / stor tallerken.
Skal koge forholdsvis længe men mens den koger kan man lave noget andet i mellemtiden, selve arbejdsbyrden er ikke så stor, men kræver lidt planlægning