1. marts 2016
Kategori
Forretter
Opskrifter
Tapas
et velsmagende alternativ til det traditionelle "melon og skinke".
Mangoen kan evt erstattes af frisk sød ananas eller friske figner.
Noter
Bereg 1-2 skiver skinke er person alt efter hvor stor retten skal være. Man kan med fordel skære skinken ud i lidt mindre stykker
Ingredienser
- 4 personer:
- 1 vanillestang
- 2 spsk olivenolie
- 1 moden mango
- 4-6 (evt 8) skiver serrano skinke
- friske mynteblade til pynt
Instruktioner
- Flæk vanillestangen, skrab kornene ud med en kniv og læg dem ned i olien hvor de står og trækker 1-2 timer. Vask og tør mangoen, skræl den og skær den ud i mundrette bidder af ca samme størrelse. Kom mangostykkerne ned i olien og sørg for at alle stykkerne bliver ,arineret med olien, evt ved at vende rundt med jævne mellemrum.
- Læg skinken på et fad, læg mango hen over og pynt med friske mynteblade og evt vanillestrimler.
- Man kan også rulle et skinkestykke rundt om et (lidt større) stykke af mango og holde det fast med en lille kødpind, i så fald skal de lidt større mangostykker marinere lidt længere.