7. februar 2016
Kategori
Bagværk
Opskrifter
Her er en opskrift på Lussekattor som jeg fik af en svensk bager under mit 8 måneder lange ophold i Sverige i 2015.
Noter
Brødene er både søde og fede så de egnede som en slags "kage" til afslutning af morgenbordet, eller til eftermiddagskaffe
Ingredienser
- Fordej:
- 5 dl mælk
- 500 g hvedemel
- 40 g gær
- 200 g sukker
- 1 g safran som er trukket i cognac, whisky eller lignende ( se evt http://sarabakar.se/blog/2011/12/08/saffranspasta/)
- Slutdej:
- • 1 tsk salt
- • 500 g hvedemel
- • 200 g smør , rum-/stuetemperatur
Instruktioner
- 1. Fordej
- Bland mælk, hvedemel, gær, sukker og saffran-pasta til en ensartet blød dej og lad den hæve ½-1 time til det er begyndt at boble.
- 2. Efter første hævning:Tilsæt hvedemel og salt til fordejen og ælt til det er en sej og elastisk dej.
- 3. Bland smørret i dejen lidt efter lidt
- 4. Form dejen til lusseboller, dekorer evt med rosiner og lad lussekatterne hæve ca 1 time
- 5. Efter hævning pensles brødene med lidt sammenpisket æg inden bagning.
- 6. Bag lussekattorne ved 210 gr C i 6-8 minutter
