8. oktober 2015
Kategori
Forretter
Frokostretter
Tapas
Peberfrugter der er ovnbagte hvorved deres naturlige sødme udvikles, hvilket passer godt til salte kapers og ansjoser
Noter
Let at lave, brug alle farver i peberfrugter men undlad de grønne da de er for skarpe i smagen. Ansjoserne kan udelades hvis man ikke kan lide dem, men da det er små stykker der bruges bemærker man dem dårligt, de er blot med til at give retten karakter
Ingredienser
- 4 peberfrugter; gule. røde og eller orange, blot ikke de grønne
- 1 lille glas ansjoser
- Store kapersbær eller evt saltede kapers som skylles og afdryppes inden brug. Saltede kapers fås på glas og er bedre end de alm kapers i lage.
- lidt merian eller oregano, gerne friskt (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- friskkværnet peber
Instruktioner
- 1. Rens peberfrugterne og skær dem i både, læg dem i et smurt ovnfast fad.
- 2. skær ansjoserne over pålangs og læg 1-2 stykker på hvert stykke peberfrugt
- 3. Læg 1 kapersbær eller lidt saltede udvandede kapers på hvert stykke peberfrugt og dryp med olivenolie
- 4. Peberfrugterne bages utildækket i ovnen ved 180 C i 20-30 minutter, de skal gerne være lidt sorte i kanten.
- 5: krydres med friskkværnet peber og serveres varme eller kolde (stuetemperatur)