22. oktober 2015
Kategori
Grønt og tilbehør
Opskrifter
En god salat især i vintermånederne hvor appelsinerne er gode, søde og saftige
Noter
God fyldig salat som er velegnet især i vintermånederne
Ingredienser
- 500 g gulerødder
- 200 g småbladet spinat (eller anden småbladet salat) fx frisee salat, rucola og romainesalat
- 2 appelsiner
- 1 spsk flydende honning
- 2 spsk olie
- 1/2 dl appelsinsaft
- 2-3 spsk græskarkerner
Instruktioner
- Skræl gulerødderne, skær dem i aflange kantede stykker og bag dem i ovnen ved 180-200 gr ca 15 minutter.
- Skyl salaten godt . Skær skrællen og den hvide hinde af appelsinerne og skær kødet i tynde skiver.
- Pisk en dressing af honning, olie og appelsinsaft i en stor skål og smag den til med salt og peber.
- Vend grøntsager og frugt i dressingen og drys med de ristede græskarkerner