18. oktober 2015
Kategori
Grønt og tilbehør
Opskrifter
En letlavet, anderledes og ikke så "kålet" måde at servere rosenkål på.
Passer utroligt godt til ovnbagt fisk
Inspiration fra Årstiderne
Inspiration fra Årstiderne
Noter
Rigtig god til dampet fisk men passer til mange efterårsretter, hamburgerryg/skinke, et stykke oksekød mm
Ingredienser
- 2-3 spsk. olivenolie
- 50 g friskrevet parmesan
- saft af ½ citron (økologisk hvis skrællen skal bruges)
- 400 g rosenkål
- 50 g store kapers
- 1-2 finthakket skalotteløg
Instruktioner
- Hak løget fint og sauter det let i olie i en gryde
- Rens rosenkålene og del dem evt. Kog dem i vand med salt, til de er møre men stadig har bid (al dente). Sigt vandet fra og vend rosenkålene ned i gryden til de sauterede løg. Tilsæt kapers, citronsaft og evt revne citronskræller (økologisk). Drys med friskrevet parmesan ved servering.
- .