7. juli 2015
Kategori
Grønt og tilbehør
Opskrifter
Tilbehør til mange kødretter. Specielt om vinteren når udvalget af grønsager er mindre er bagte rodfrugter af forskellige slags populære.
Ingredienser
- 12 små rødbeder, gerne med top
- 2 spsk olivenolie
- 4 spsk balsamisk vinaigre
- 50 gram solbær
- 50 gram Pecorinoost ell. grana, parmesan, ell. manchego
- Salt og peber
Instruktioner
- Toppen skæres af rødbederne og rødbederne vaskes / skures, drysses med salt og peber og bages ved 180 grader i ca. 20 minutter eller til de er møre. Pas på at marinaden ikke brænder på. Tilsæt evt. en anelse vand eller ekstra balsamico. Saften hældes i en gryde tilsæt citronsaft og vend de groft hakkede blade deri. Lunes krydres og anrettes med rødbederne ovenpå. Drys med de skyllede solbær og høvl godt med Pecorino ost udover.