Noter
Bemærkninger:
Det største arbejde med denne dessert er at halvere og udstene druerne.
Server desserten i portionsglas med creme fraiche på toppen.
Kan selvfølgelig laves hele året men desserten er bedst når den er lavet af solmodne store druer.
Ingredienser
- •1 kg store flotte grønne druer
- Marinade af;
- •2 dl vand
- •100 g sukker (gerne rørsukker)
- •1 spsk lynghonning eller akaciehonning
- •fintreven skal af en halv økologisk citron
- •1 glas cognac
- •1 glas Cointreau eller Grand Marnier
Instruktioner
- Laves aftenen før desserten skal bruges så druerne kan nå at trække smag:
- Skyl druerne, halver dem og pil stenene ud. (Med en lille spids kniv). Hæld druerne op i portionsglas eller i en alm skål, hæld marinaden over og lad dem stå og trække i køleskabet.
- Marinaden; kog en sukkerlage af vand og sukker. Når den er afkølet tilsættes honningen, cognac og cointreau samt den fintrevne citronskal